韩式米酒碗热度攀升 传统酒器成韩餐新卖点

傍晚七点韩式韩餐V体育官网，首尔麻浦区一家主打韩式米酒的小酒馆坐满了人。服务员端着木盘穿梭，盘上搁着黄铜色的韩式米酒碗，碗口宽，碗身浅，酒液在碗里微微晃动米酒。老板金志勋告诉记者的。店里三年前开始用韩式米酒碗替代玻璃杯，客人喝米酒的兴致明显高了。 “用碗喝酒，感觉才正” 韩式米酒碗并不是新鲜物件碗热。朝鲜王朝时期的文献里，就有用碗盛米酒的记录。传统的V体育韩式米酒碗多用黄铜、陶瓷或木头制成，宽口设计方便香气散开了，度攀点浅底则让酒温不易升高。过去几十年吧？它渐渐被工厂批量生产的玻璃杯挤出了日常餐桌。转折出现近五年的，随着韩式米酒在年轻群体里面重新走红，韩式米酒碗也跟着回归了。首尔龙山区升传的陶瓷工坊“土器”负责人李智慧说，去年韩式米酒碗订单比前年翻了三倍，客户指名要手作粗陶款，“碗沿厚一点，捏起来有温度，他们说这样喝米酒更像在乡下外婆家”。 市场数据也印证了这一波热度统酒。韩国大型电商平台Gmarket的统计显示，今年1月至5月，V体育(Vsports)官网“韩式米酒碗”搜索量同比增长210%了，售价在1.5万韩元以上的手工韩式米酒碗月均售出四千多件。连锁烤肉品牌“风川”今年换了新餐具，每桌标配一只韩式米酒碗，器成负责人黄敏儿解释了，客人把米酒倒进韩式米酒碗后，总会先举起来闻一下，拍照的频率也高了。 “碗给了喝酒一个仪式感，普通杯子给不的” 在釜山国际食品展上，新卖记者看到一款特别设计的韩式米酒碗，碗底刻着酒坊的名字，内壁施了淡青釉。展位工作人员说，为几家传统的酒坊定制的吧？用来盛放原浆米酒。一位来自日本的采购商当场下了三千只的订单，他说日本有清酒猪口杯，韩式米酒碗敞开式的器形更利于观察酒色，年轻人喜欢的。韩式米酒碗的回归也带动了周边手工艺。全州有十年经验的陶匠朴镇亨告诉记者，以前他专做茶杯，如今韩式米酒碗占了工作室一半产量。他坚持用本地白土，不施釉的部分显出粗粝的颗粒感。记者端起一只刚出窑的韩式米酒碗，碗身温热了，凑近能闻到淡淡的土腥气。 朴镇亨笑着说，这只碗不到半小时就被客人订走了。至于这阵风能刮多久的，他倒是不太在意，“还有人愿意用碗喝米酒，这门手艺就不会断”